São Tomé e Príncipe, duas ilhas tropicais banhadas pelo Atlântico, são conhecidas não apenas pela sua beleza natural exuberante, mas também pela sua rica culinária. Com influências africanas, portuguesas e até mesmo brasileiras, a comida são-tomense é uma celebração de sabores autênticos e ingredientes locais. Uma das estrelas da culinária dessas ilhas é o leite condensado, um ingrediente versátil que adiciona doçura e cremosidade a muitas receitas.
Leite Condensado: Um Tesouro Culinário
O leite condensado é um ingrediente querido em São Tomé e Príncipe, sendo utilizado em uma variedade de sobremesas e doces tradicionais. A sua doçura e consistência cremosa complementam perfeitamente muitas receitas, adicionando um toque indulgente a pratos simples.
4 Receitas São Tomenses com Leite Condensado
1. Banana Assada com Leite Condensado
Ingredientes:
- Bananas maduras
- Leite condensado
- Canela em pó
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Disponha as bananas em uma assadeira.
- Regue generosamente com leite condensado.
- Polvilhe canela em pó por cima.
- Asse no forno por cerca de 15 minutos, ou até que as bananas estejam macias e levemente caramelizadas.
- Sirva quente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, se desejar.
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2. Mousse de Maracujá com Leite Condensado
Ingredientes:
- Polpa de maracujá
- Leite condensado
- Creme de leite
- Gelatina sem sabor
- Água quente
Instruções:
- Dissolva a gelatina sem sabor em água quente de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma tigela, misture a polpa de maracujá com o leite condensado e o creme de leite.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura e mexa bem.
- Despeje a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Sirva gelado, decorado com sementes de maracujá.
3. Pudim de Leite Condensado
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 500ml de leite
- Açúcar para caramelizar a forma
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela pequena, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma para pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo e pelas laterais.
- No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, formando um banho-maria.
- Asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva gelado e aproveite!
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4. Bolo de Leite Condensado
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata os ovos até obter uma mistura espumosa.
- Adicione o leite condensado aos poucos, continuando a bater até incorporar completamente.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em fatias.
A culinária de São Tomé e Príncipe é uma verdadeira celebração de sabores e tradições. Com o leite condensado como ingrediente estrela, é possível criar sobremesas irresistíveis que refletem a riqueza e diversidade culinária dessas ilhas. Experimente estas receitas e deixe-se levar por uma viagem de sabores exóticos e deliciosos!
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